磕马路牙子上会卡秃噜皮

豆角肉焖面

小时候最爱吃奶奶做的豆角肉焖面，在北方也很家常，每家都有每家的做法，味道也不尽相同，但无论怎样做，都不会难吃

食材：
五花肉
生面条
短豆角
姜末
料酒
生抽
老抽
盐

做法：
1.五花肉切片，短豆角掐掉两头，去茎线
2.锅内倒油烧热，下少许姜末爆香，五花肉下锅炒，把肥肉逼出油
3.倒入料酒、生抽、少许老抽入味后，调入适量食盐，倒入豆角翻炒
4.待豆角表皮略有虎斑，加入清水没过食材
5.在炒过的食材上均匀铺上生面条，注意不要紧挨锅边，不要进行任何搅动，盖上锅盖，等15分钟左右，期间需要注意查看水的余量，不要让锅干烧
6.蒸熟面条后，搅拌均匀，就可以享用啦

Tips：
1.要选用肥瘦相间的五花肉，瘦肉不出味，记得要炒出肥油口感才好
2.面条可以选择普通生面，也可以用蒸面
3.除了将面直接铺在食材上这种方法外，也有用专门的笼屉来蒸的